10 فوائد صحية للجرجير رائعة… تعرف عليها

الجرجير عبارة عن أوراق خضراء، والتي غالبًا ما يتم تجاهلها، ولكن هناك 10 فوائد صحية للجرجير قد لا يعرفها الكثيرون، و تحتوي تلك الأوراق الصغيرة المستديرة وسيقانها الصالحة للأكل وذات نكهة فلفل وحارة قليلًا على مغذيات قوية، والجرجير هو جزء من عائلة الكرنب والتي تشمل أيضًا الكرمب والملفوف والبروكلي، وكانت تُعتبر ذات يوم من الحشائش، وقد تمت زراعتها لأول مرة في المملكة المتحدة في أوائل القرن التاسع عشر، ولكنها تُزرع الآن في أحواض مائية في جميع أنحاء العالم.
10 فوائد صحية رائعة للجرجير
الجرجير معبأة بالعناصر الغذائية وخاصة فيتامين ك
الجرجير منخفض في السعرات الحرارية ولكنه يحتوي على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية، فهو غذاء كثيف المغذيات للغاية ، وفي الواقع، تم تصنيفها في المرتبة الأولى في قائمة الفواكه والخضروات القوية في المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض.
يحتوي كوب واحد (34 جرام) من الجرجير على ما يلي:
السعرات الحرارية: 4 سعرات
الكربوهيدرات: 0.4 جرام
البروتين: 0.8 جرام
الدهون: 0 جرام
الألياف: 0.2 جرام
فيتامين أ: 22% من الحاجة اليومية
فيتامين ج: 24% من الحاجة اليومية
فيتامين ك: 106% من الحاجة اليومية
الكالسيوم: 4% من الحاجة اليومية
المنغنيز: 4% من الحاجة اليومية
كما نرى، فإن كوبًا واحدًا (34 جرامًا) من الجرجير يوفر أكثر من 100% من الحاجة اليومية لفيتامين K، وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون وضروري لتخثر الدم والعظام الصحية، يحتوي الجرجير أيضًا على كميات صغيرة من فيتامين E والثيامين والريبوفلافين وفيتامين B6 والفولات وحمض البانتوثنيك والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والنحاس.
فوائد صحية للجرجير – محتوى الجرجير العالي من مضادات الأكسدة قد يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة
الجرجير مليء بمركبات نباتية تسمى مضادات الأكسدة التي تحمي من تلف الخلايا الناجم عن الجذور الحرة، وهي جزيئات ضارة تؤدي إلى الإجهاد التأكسدي الذي ارتبط بالعديد من الأمراض المزمنة بما في ذلك مرض السكري والسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية
فيمكن للأنظمة الغذائية الغنية بالأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة مثل الجرجير أن تساعد في الحماية من الإجهاد التأكسدي، مما قد يقلل من خطر الإصابة بهذه الأمراض.
وعلاوة على ذلك، ربطت الدراسات مضادات الأكسدة الموجودة في الجرجير بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان والسكري وأمراض القلب .
فوائد صحية للجرجير – يحتوي الجرجير على مركبات قد تمنع أنواعًا معينة من السرطان
نظرًا لأن الجرجير يحتوي على نسبة عالية من المواد الكيميائية النباتية، فقد يقلل من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، حيث يحتوي الجرجير والخضروات الصليبية الأخرى على الجلوكوزينولات، والتي يتم تنشيطها لمركبات تسمى أيزوثيوسيانات عندما تقطع بالسكين أو تمضغ.