دراسة ألمانية: يومان من تناول الشوفان يكفيان لخفض الكوليسترول الضار بنسبة 10%
كشفت دراسة علمية حديثة أجراها باحثون بجامعة بون الألمانية أن تناول الشوفان لمدة يومين فقط يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) بنسبة تصل إلى 10%، مع استمرار التأثير الإيجابي على صحة القلب لأسابيع بعد ذلك.
وتركز الدراسة على الأشخاص المعرضين بشكل كبير لأمراض القلب، حيث أظهر اتباع نظام غذائي منخفض السعرات يعتمد على الشوفان بشكل شبه كامل لمدة يومين انخفاضًا ملحوظًا في الكوليسترول المرتبط بخطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
ويعود السبب إلى احتواء الشوفان على ألياف البيتا جلوكان القابلة للذوبان، التي تتحول داخل الجهاز الهضمي إلى مادة هلامية تساعد على الارتباط بالكوليسترول وتقليل امتصاصه في الدم، وبالتالي خفض مستوياته بشكل طبيعي.
وكانت التوصيات السابقة تشير إلى ضرورة تناول نحو 3 جرامات يوميًا من البيتا جلوكان (ما يعادل طبق شوفان يومي) لتحقيق انخفاض بنسبة 5–10% على المدى الطويل، لكن الدراسة الجديدة أثبتت أن نظامًا مكثفًا قصير المدى قد يحقق نتائج مماثلة خلال أيام فقط.
