دراسة جديدة تكشف تأثير الأطعمة الجاهزة على أمراض القلب

كشفت دراسة حديثة أن استهلاك كميات كبيرة من الأطعمة الجاهزة قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وفقًا للبحث الذي شمل أكثر من 8 آلاف شخص، تبين أن الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة الجاهزة بكثرة يعانون من مستويات مرتفعة من عوامل الخطر لأمراض القلب، ويرتبط استهلاك هذه الأطعمة بزيادة الالتهاب الجهازي الذي يعد عاملًا رئيسيًا في تطور هذه الأمراض.

نشرت الدراسة في علوم الأغذية والتغذية، وأظهرت أن هناك علاقة بين تناول الطعام الجاهز واحتمال إصابة الشخص بالتهاب مزمن منخفض المستوى، الذي يسهم في حدوث أمراض القلب والأوعية الدموية. استخدمت الدراسة بيانات من المسح الوطني لفحص الصحة والتغذية (NHANES) بين عامي 2009 و2018 لتحليل هذه العلاقة.

ورغم أن الدراسة لا تثبت علاقة سببية مباشرة، إلا أنها تسلط الضوء على التأثيرات الصحية المحتملة للأطعمة الجاهزة وتدعو إلى إدارة أفضل للوجبات الصحية المحضرة في المنزل لتقليل المخاطر الصحية.