الباذنجان.. خضار خارق يخفض السكر ويساعد على فقدان الوزن
يُعد الباذنجان واحدًا من أكثر الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن، ما يجعله عنصرًا غذائيًا مهمًا في حماية الجسم من العديد من المشكلات الصحية، وفقًا لما أورده موقع “كيلافند كلينك”.
مصدر قوي لمضادات الأكسدة
يحتوي الباذنجان على مجموعة من مضادات الأكسدة، أبرزها البوليفينولات والكاروتينات، والتي تعمل على تحييد الجذور الحرة وتقليل الالتهابات، ما قد يساهم في الوقاية من الأمراض المزمنة. كما أظهرت بعض الأبحاث أن مضادات الأكسدة الموجودة في قشر الباذنجان قد توفر حماية ضد سرطان المعدة.
يدعم إنقاص الوزن بشكل فعّال
يمتاز الباذنجان بانخفاض سعراته الحرارية وارتفاع محتواه من الألياف، ما يجعله خيارًا مثاليًا لمن يرغبون في فقدان الوزن. وتساهم الألياف في زيادة الشعور بالشبع لفترات أطول، مما يقلل استهلاك السعرات الحرارية. كما يُنصح باستخدام الباذنجان كبديل صحي للمكونات عالية السعرات في العديد من الوصفات مثل البيتزا واللازانيا.
يساعد على ضبط مستويات السكر في الدم
بصفته من الخضروات غير النشوية، يمتلك الباذنجان مؤشرًا جلايسيميًا منخفضًا، ما يعني أنه لا يسبب ارتفاعات مفاجئة في نسبة السكر في الدم. ويساعد محتواه العالي من الألياف على إبطاء امتصاص السكر، ما يجعله غذاءً مناسبًا لمرضى السكري.
يقلل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة
تدعم العناصر الغذائية الموجودة في الباذنجان، مثل البوتاسيوم ومضادات الأكسدة، صحة القلب من خلال المساعدة في تنظيم ضغط الدم وتقليل احتمالية الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. كما تشير بعض الدراسات إلى أن الأنثوسيانين الموجود في الباذنجان قد يساعد في خفض الكوليسترول الضار.
وتُظهر الأبحاث أن تناول الباذنجان قد يساهم في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، منها سرطان القولون والمستقيم، بفضل مركب SRGs، وإن كانت هذه النتائج ما تزال بحاجة إلى مزيد من الأدلة.
يعزز صحة الدماغ ويحمي من الشيخوخة العصبية
يحتوي قشر الباذنجان على مادة ناسونين، وهي مضاد أكسدة قوي قد يساعد في حماية خلايا الدماغ من التلف المرتبط بالشيخوخة. وتشير نتائج علمية أولية إلى أن الاستهلاك المنتظم للباذنجان قد يساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض التنكس العصبي مثل الزهايمر.
