الفطر الأبيض: كنز غذائي بفوائد مذهلة
يُعتبر الفطر الأبيض من الأطعمة الغنية بالمركبات الفعالة التي تعزز الصحة، حيث يتميز بانخفاض السعرات الحرارية واحتوائه على البروتين، وفيتامين د، وفيتامين ب12. فما هي أهم فوائده الصحية؟
1. مقاومة السرطان
يحتوي الفطر الأبيض على مضادات أكسدة قوية مثل البوليفينولات، السكريات المتعددة، الإرغوثيونين، السيلينيوم، وفيتامين C، والتي تساعد في مكافحة الإجهاد التأكسدي المسؤول عن تلف الخلايا وزيادة خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب.
كما يحتوي على مركبات بيتا جلوكان التي تعزز جهاز المناعة، وتحفّز الخلايا القاتلة الطبيعية لمحاربة الأمراض، مما يساعد على الحد من انتشار الخلايا السرطانية.
2. تعزيز صحة القلب
قد يساعد الفطر الأبيض في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، بفضل احتوائه على الإرغوثيونين وبيتا جلوكان.
- يعمل بيتا جلوكان كألياف قابلة للذوبان تقلل من امتصاص الكوليسترول والدهون الثلاثية.
- يساهم الإرغوثيونين في خفض مستويات الدهون الثلاثية بعد الوجبات، ما قد يساعد في منع تراكم اللويحات في الشرايين، وبالتالي تقليل خطر ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية.
3. فوائد صحية أخرى
- تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم: تساعد السكريات المتعددة في الفطر الأبيض على خفض مستويات السكر في الدم وتحسين حساسية الأنسولين.
- تعزيز صحة الأمعاء: تعمل السكريات المتعددة في الفطر الأبيض كـبريبيوتيك، أي كغذاء للبكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يدعم صحة الجهاز الهضمي.
الفطر الأبيض ليس مجرد مكون غذائي، بل هو كنز صحي يمكن إضافته للنظام الغذائي للاستفادة من فوائده المذهلة!
