تعرف على فوائد الزبادي الصحية

لقد استهلك البشر الزبادي لمئات السنين،إنه مغذي للغاية، وتناوله بانتظام قد يعزز العديد من جوانب صحة الإنسان،على سبيل المثال، وُجد أن الزبادي يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب وهشاشة العظام، وكذلك يساعد في إدارة الوزن، إضافة إلى فوائد الزبادي الصحية الأخرى رائعة قد تكون غير متوقعة للكثيرين، التي سوف نتعرف عليها في هذه المقالة، وبيان الحالات التي من المحتمل فيها أن لا يكون الزبادي مناسبًا للجميع
الزبادي هو منتج ألبان مشهور يتم تصنيعه عن طريق التخمير البكتيري للحليب، وتسمى البكتيريا المستخدمة في صنع الزبادي “مزارع الزبادي”، والتي تخمر اللاكتوز، وهو السكر الطبيعي الموجود في الحليب، وينتج عن هذه العملية حمض اللاكتيك، وهو مادة تسبب تخثر بروتينات الحليب، مما يعطي الزبادي نكهته الفريدة وملمسه.
ويمكن صنع الزبادي من جميع أنواع الحليب، وتعتبر الأصناف المصنوعة من الحليب الخالي من الدسم، خالية من الدهون، والزبادي العادي بدون ملونات مضافة هو سائل أبيض كثيف بنكهة منعشة، ومع ذلك، تحتوي معظم العلامات التجارية على مكونات مضافة، مثل السكر والنكهات الاصطناعية.
من أبرز فوائد الزبادي الصحية، أنها تحتوي على بعض العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك تقريبًا، فهي تشتهر باحتوائها على الكثير من الكالسيوم، وهو معدن ضروري لصحة الأسنان والعظام، حيث يوفر كوب واحد فقط 49% من احتياجاتك اليومية من الكالسيوم، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامينات ب، وخاصة فيتامين ب 12 والريبوفلافين، وكلاهما قد يحمي من أمراض القلب وبعض العيوب الخلقية في الأنبوب العصبي
ويوفر الكوب الواحد أيضًا 28% من الفوسفور المطلوب يوميًا، و 10% من المغنيسيوم، و 12% من البوتاسيوم، وهذه المعادن ضرورية للعديد من العمليات البيولوجية، مثل تنظيم ضغط الدم والتمثيل الغذائي وصحة العظام.
أحد العناصر الغذائية التي لا يحتوي عليها الزبادي بشكل طبيعي هو فيتامين (د)، ولكنه عادة ما يكون مدعّمًا به، ومعروف أن فيتامين د يعزز صحة العظام والجهاز المناعي، وقد يقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض، بما في ذلك أمراض القلب والاكتئاب.
الزبادي غني بالبروتين
ومن فوائد الزبادي الصحية أيضًا، أنه يوفر كمية رائعة من البروتين، بحوالي 12 جرامًا لكل (227 جرامًا)، ويُظهر أن البروتين يدعم عملية التمثيل الغذائي عن طريق زيادة استهلاك الطاقة، أو عدد السعرات الحرارية التي يتم حرقها على مدار اليوم.
كما إن الحصول على كمية كافية من البروتين مهم أيضًا لتنظيم الشهية، لأنه يزيد من إنتاج الهرمونات التي تشير إلى الشبع، لذا قد يساعد في تقليل عدد السعرات الحرارية التي تستهلكها بشكل عام، وهو أمر مفيد لإدارة الوزن.
في إحدى الدراسات التي أجريت عام 2014، كان المشاركون الذين تناولوا وجبات خفيفة من الزبادي أقل جوعًا واستهلكوا 100 سعر حراري أقل على العشاء من أولئك الذين تناولوا وجبات خفيفة منخفضة البروتين بنفس السعرات الحرارية.
بعض أصناف الزبادي قد تفيد صحة الجهاز الهضمي
وضمن فوائد الزبادي الصحية، أنه تحتوي بعض أنواعها على بكتيريا حية، أو بروبيوتيك، فقد ثبت أن بعض أنواع البروبيوتيك الموجودة في الزبادي، مثل Bifidobacteria وLactobacillus، تقلل من الأعراض غير المريحة لمتلازمة القولون العصبي، وهو اضطراب شائع يؤثر على القولون.
نظرت مراجعة منهجية واحدة في دراسات متعددة، حيث كان الأشخاص المصابون بـ “القولون العصبي” يستهلكون بانتظام الحليب المخمر أو الزبادي الذي يحتوي على بكتيريا Bifidobacteria، بعد 2 إلى 8 أسابيع، وجدوا أن 50% من الدراسات التي أجريت على هذا الموضوع أظهرت تحسنًا ملحوظًا في آلام البطن المصحوبة بأعراض مرتبطة بـ القولون العصبي.
ووجدت دراسة أخرى أن الزبادي الذي يحتوي على بكتيريا Bifidobacteria، يحسن أعراض الجهاز الهضمي ونوعية الحياة المرتبطة بالصحة بين النساء اللائي عانين من أعراض الجهاز الهضمي الطفيفة، وعلاوة على ذلك، وجدت العديد من الدراسات أن البروبيوتيك قد تحمي من الإسهال المرتبط بالمضادات الحيوية والإمساك