طعامك.. مضاد حيوى طبيعي!
كتبت
د شيماء اسماعيل
إعداد:
د / فردوس الأفندى
أخصائية التغذية العلاجية و علاج السمنة و النحافة
عضو الجمعية المصرية لدراسة السمنة
مع حلول فصل الخريف نحرص على الوقاية من الاصابة بالأمراض خاصة امراض الجهاز التنفسى فإذا كان هناك خلل في جهاز المناعة بسبب سوء التغذية او نظام حياه غير صحي قد يجعل الجسم عرضة للالتهابات والأمراض وثمة علاقة قوية بين التغذية وجهاز المناعة واهم الاغذية التى تقوي وتنشط جهاز المناعة :
الثوم :غني بمركبات الكبريت ومركبات مضاده للتاكسد ومعدن السيلينيوم وهذا يجعل من الثوم مقويا ومنشطا لجهاز المناعة وهناك دراسات تشير الى فعالية الثوم في تخفيض احتمالات الإصابة بسرطان الثدي والبروستاته والقولون والجلد والمثانة والرئة ولذا ينصح بتناول الثوم نيئا في السلطات أو مطبوخا في الأطباق الساخنة شريطة ألا يكون مقليا حيث يفقده القلي العديد من المزايا الجيدة .
الخضروات من الفصيلة الصليبية مثل الملفوف والبروكلي واللفت : تتميز هذه الفصيلة باحتوائها على مواد منشطة ومقوية لجهاز المناعة حيث تحمي الجسم من المواد المسرطنة و لذا ينصح بتناول نوع واحد منها على الاقل اسبوعيا نيئا او مطبوخا بشرط عدم القلى .
أغذية غنية بفيتامين C,A, E: لها فوائد كمضادات للأكسدة و لتقوية و تنشيط جهاز المناعة ,
نباتات فيتامينC: مثل الموالح ,الفلفل الحلو, السبانخ ,الكيوي , الجوافة, الشمام ,الكمثرى والفراولة
نباتات فيتامينِA : مثل التفاح, الكمثرى , الفراولة , الجزر , السبانخ ,المانجو , الكنتالوب .
نباتات فيتامينُE : زيت جنين القمح , زيت الزيتون , الخس , اللحوم , و الالبان .
السمك :يحتوي السمك على نوع مميز من الاحماض الدهنية يسمى OMEGA 3 والتي لها فوائد للجسم منها تقوية الكريات البيضاء التي تقوي جهاز المناعة وتحصن الجسم ضد الالتهابات والأمراض السرطانية ويعتبر السلمون والسردين والماكريل من اغنى انواع السمك ب 3 omega واقلها تلوثا بالمعادن الثقيلة .
اللبن يحتوي على مستنبت البكتيريا الحية (probiotic) حيث توجد في أمعاء الإنسان الملايين من البكتيريا الضرورية للهضم والتي تعيق نمو البكتيريا الضارة في الجهاز الهضمي وهي تشكل جزءا هاما من نظام المناعة لحماية الجسم
السوائل: كثرة تناول السوائل تؤدي إلى غسل الجسم من كل السموم و البكتيريا, لذلك ينصح عادة بتناول ثمانية كؤوس من الماء يوميا لضمان حصول الجسم على كميات كافية من السوائل وفي حالة المرض خاصة أمراض الكلى والكبد ينصح بتناول ضعف هذه الكمية من السوائل.
ايضا اليكم بعض الأعشاب المعروفة بقدرتها على تقوية جهاز المناعة مثل :
المريمية: تحتوى على نسبة عالية من الكالسيوم والزيوت الطيارة وهى مهدىء وملطف ومضاد للاكتئاب
يعتبرعشب الميريمية مضاد حيوى واسع المجال ضد كثير من البكتريا والفيروسات ومهم لتقوية المناعة وهناك دراسة ألمانية تفيد بأنه يخفض نسبة السكر فى الدم لمرضى السكراذا شرب مغلى النبات هذا بالاضافة لفائدته على الجهاز التنفسى ويستعمل كمطهر للفم والحلق.
حبة البركة: تقوى المناعة وتقى من امراض القلب والاوعية والسكر والكلى والعيون والجلد . جذور الجنسنج , الزنجبيل , ورق الزيتون,ورق الجوافة : لهم دور كبير فى تقوية المناعة خاصة فى فصل الشتاء بعد نقعها فى ماء ساخن لمدة 10 دقائق .
وإلينا نظام غذائى لتقوية المناعة:
نظام غذائى
يجب تناول ملعقة صغيرة عسل نحل + 1/2 ملعقة صغيرة جنين القمح +حبة البركة على الريق يوميا .
يجب شرب كوب ساخن من الأعشاب السابق ذكرها قبل كل وجبة بربع ساعة.
الافطار:
*(3 ملاعق جبن قريش او 2 ملعقة جبن ملح خفيف اوقرص طعمية او 3 ملاعق فول)
+ربع رغيف بلدى او شريحه توست سن + سلطة خضراء مع عصير نصف ليمونة,
أو* ( فنجان ” بليلة او كورن فليكس أوشوفان ” + 200 مل حليب خالى الدسم )
*بعد الافطار ب3 ساعات: ثمرة تفاح + كوب زبادى لايت .
الغداء:
اليوم الاول: ربع فرخة مشوية +طبق متوسط من الشوربة الحارقة للدهون( كرنب ,بصل , جزر ,كرفس , فلفل رومى ) +3 ملاعق ارز مسلوق +سلطة خضراء .
اليوم الثانى: سبانخ باللحم المفروم + 3 ملاعق ارز مسلوق + سلطة خضراء .
اليوم الثالث: طاجن جراتان الفراخ والخضار( شريحة فراخ تقطع مكعبات +1كوسة +1/2باذنجان + ثوم +1بصل +1 فلفل + الصوص”1 زبادى, ½ ملعقه دقيق,ملح فلفل”) +3 ملاعق ارز مسلوق + سلطة خضراء.
اليوم الرابع: 3 مغارف شوربة عدس + نصف رغيف بلدى +سلطة خضراء.
اليوم الخامس: نصف كيلو سمك مشوى +3 ملاعق ارز مسلوق+سلطة خضراء.
اليوم السادس: 200 جم كفتة مشوية+ 4 ملاعق مكرونة + سلطة زبادى بالخضار(كوب زبادى لايت+ بروكلى +خيار مبشور+جزر مبشور+فلفل الوان).
اليوم السابع:الوجبة المفرحة.
*بعدالغداء ب3 ساعات: كوب فيشار او فنجان حمص الشام .
العشاء: (1 بطاطس مسلوقة او 1 بطاطا مشوية ) + 1 برتقال او 2 يوسفى أو 1 جوافة.