تحتوي بذور دوار الشمس على مجموعة مميزة من العناصر الغذائية التي تجعلها من أهم الأطعمة المفيدة للصحة. رغم صغر حجمها، إلا أنها تقدم فوائد صحية قوية تشمل مكافحة السرطان، دعم صحة القلب، وتحسين وظائف الغدة الدرقية.
1. مكافحة السرطان بالعناصر الغذائية المضادة
تُعد بذور دوار الشمس مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة مثل فيتامين هـ، التي تساعد على الوقاية من أنواع عديدة من السرطان، حيث تعمل على تقليل الضرر الناتج عن الجذور الحرة في الخلايا.
2. دعم صحة القلب وتقليل الالتهابات
فيتامين هـ الموجود في بذور دوار الشمس يلعب دورًا مهمًا في تقليل الالتهابات، التي تعد من عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب. كما تساهم هذه البذور في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) والكوليسترول الكلي والدهون الثلاثية، مما يعزز صحة القلب والشرايين.
3. الوقاية من تقلصات العضلات
تتميز بذور دوار الشمس بوفرة المعادن الأساسية مثل المغنيسيوم وحمض البانتوثينيك، اللذين يساعدان في منع تقلصات العضلات وتعزيز أداء العضلات بشكل عام.
4. دعم صحة الغدة الدرقية
تحتوي هذه البذور على مركبات فريدة تدعم وظائف الغدة الدرقية، مما يساهم في تنظيم الهرمونات وضبط معدل الأيض في الجسم.
تعتبر بذور دوار الشمس خيارًا غذائيًا ممتازًا لمن يبحثون عن طرق طبيعية لتعزيز صحتهم، بفضل تركيبتها الغنية بالفيتامينات والمعادن والدهون الصحية.