أطباء يحذرون من مشروب الشاي بلبن عند تحضيره بطريقة خاطئة وتأثيره الخطير على الكلى والمعدة
رغم الانتشار الواسع لمشروب الشاي بالحليب بين الكبار والصغار، خصوصًا في وجبة الإفطار، إلا أن تحضيره بطريقة الغلي على النار قد يحوله من مشروب محبب إلى خطر صحي يهدد الجسم بمشاكل في الكلى والمعدة وحتى العظام.
غلي الشاي بالحليب يزيد الحموضة ويصيب المعدة باضطرابات
يحذر خبراء التغذية من غلي الشاي بالحليب معًا على النار، حيث تؤدي الحرارة العالية إلى زيادة إفراز الأحماض في المعدة، مما يسبب الحموضة المعوية وحرقة المعدة، خاصة لدى الأشخاص المصابين مسبقًا بالارتجاع الحمضي.
كما أن هذه الطريقة تؤثر سلبًا على عملية الهضم، فتؤدي إلى مشكلات مثل الانتفاخات والغازات وعسر الهضم.
تفاعل ضار بين مكونات الشاي والحليب يهدد الكلى
يحتوي الشاي على مركبات تُعرف باسم “الأوكسالات”، والتي تتفاعل مع الكالسيوم الموجود في الحليب عند غلي المكونين معًا. هذا التفاعل ينتج عنه مركبات غير قابلة للذوبان، ما قد يؤدي إلى تكوين حصوات في الكلى على المدى الطويل.
غلي الحليب مع الشاي يقلل امتصاص الكالسيوم ويؤثر على العظام
تشير دراسات غذائية إلى أن غلي الشاي بالحليب يقلل من قدرة الجسم على امتصاص الكالسيوم بشكل فعّال، وهو ما ينعكس سلبًا على صحة العظام والأسنان، خاصة لدى الأطفال وكبار السن.
خسارة فوائد مضادات الأكسدة عند الغلي
يحتوي الشاي على مركبات مفيدة تعرف بالفلافونويدات، وهي مضادات أكسدة لها دور مهم في تقوية المناعة ومكافحة الالتهابات. إلا أن غلي هذه المركبات مع بروتينات اللبن يؤدي إلى تفاعل كيميائي يمنع الجسم من امتصاص هذه الفوائد، وبالتالي يفقد المشروب قيمته الغذائية.
الفئات التي يجب أن تتجنب غلي الشاي بالحليب
- مرضى الكلى
- المصابون بالحموضة أو ارتجاع المريء
- أصحاب مشاكل الهضم
- كبار السن الذين يعانون من ضعف العظام
الطريقة الصحية لتحضير الشاي بالحليب
ينصح الأطباء بتحضير الشاي والحليب بشكل منفصل، ثم خلطهما دون غليهما معًا، لتقليل التفاعلات الضارة والاستفادة القصوى من فوائدهما دون الإضرار بالجسم.