مع ارتفاع درجات الحرارة في فصل الصيف، تزداد فرص نمو البكتيريا على سطح الفواكه، خصوصًا الأنواع التي تؤكل مباشرة دون تقشير، مثل: العنب، الخوخ، الفراولة، والمشمش. لضمان سلامة الغذاء، إليكِ بعض الطرق الفعالة لغسل الفواكه والتخلص من البكتيريا والملوثات:
1. النقع في ماء وخل
ينصح بنقع الفواكه في خليط مكوّن من 3 أكواب ماء + كوب خل أبيض لمدة 5 دقائق. يعمل الخل على القضاء على البكتيريا والجراثيم العالقة بسطح الفاكهة. بعد النقع، يجب شطف الفواكه جيدًا بالماء الجاري لإزالة آثار الخل.
2. استخدام بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز)
تذاب ملعقة كبيرة من البيكنج صودا في لتر ماء، وتُنقع الفواكه في هذا المحلول لمدة 10 دقائق. البيكنج صودا تعمل على تفكيك بقايا المبيدات وتنظيف السطح الخارجي بفعالية.
3. الغسيل اليدوي تحت الماء الجاري
بعض الفواكه مثل العنب والتوت يفضل غسلها برفق تحت الماء الجاري دون فرك عنيف لتجنب تلفها. ويمكن استخدام فرشاة ناعمة للفواكه ذات القشرة الصلبة مثل الخوخ أو التفاح.
4. تجفيف الفواكه جيدًا بعد الغسيل
بعد الغسل، يجب تجفيف الفواكه جيدًا باستخدام مناديل ورقية نظيفة لتقليل رطوبتها ومنع نمو البكتيريا أثناء التخزين.
نصائح لتجنب فساد الفاكهة بسرعة
- تجنب استخدام الصابون أو المنظفات الكيماوية عند غسل الفواكه، لأنها قد تترك بقايا ضارة على الثمار ويصعب شطفها بالكامل.
- تجنب غسل الفواكه وتخزينها وهي مبللة، حيث أن ذلك يسرّع من تلفها.
- يفضل غسل الكمية المطلوبة فقط قبل التقديم للحفاظ على نضارتها.
تساعد هذه الطرق في الحفاظ على صحة الغذاء وتقليل المخاطر الصحية الناتجة عن تلوث الفواكه بالبكتيريا والملوثات الأخرى.